ADRIANA ORTEMBERG

Cocinando con amigos: hoy copa Afrodita para San Valentín

2012-02-12T04:02:00.000-08:00

Hola amigos!!! para San Valentín os paso un video de una receta que ha preparado mi amiga Gavina (extraída de su libro "Las 69 recetas más afrodisiacas de la cocina vegetariana"). Es la copa Afrodita, un entrante delicioso, ligero, nutritivo y con componentes estimulantes de los órganos sexuales. Espero se animen a prepararlo!!
Y gracias a gavina por compartirlo y a El Cullerot (C/San Felip 45, El Masnou), una magnífica tienda de artículos para la cocina donde también Gavina imparte cursos de cocina vegetariana.

Cocinando con amigos: hoy hamburguesas veganas de soja

2012-02-01T06:19:00.001-08:00

Hola!!! Me he ido al Gótico de Barcelona para presentarles a dos buenas amigas Adriana y Eva que tienen una tienda de alimentos veganos y que tienen como especialidad las hamburguesas. De todas sus variedades nos enseñan a hacer una de ellas. Espero que la disfruten como yo!!!

Pequeño calendario de actividades

2012-01-24T04:28:00.001-08:00

Para los que estén en Barcelona o Valencia, os paso un pequeño calendario de actividades interesantes.

En Barcelona:

- Jueves 02.02.2012: Degustación de verdures ecológicas Maresme Km 0 y vinos ecológicos catalanes.

21:00h, Celler Montserrat
(C/ Bonaire 11, de Mataró)

Precio: 20€ (la recaudación irá íntegramente a financiar el proyecto “El plat o la vida” (http://www.elplatolavida.com/)

- Sábado 4 de febrero, de 11 a 13 hs: Taller de cocina con algas, por Camila Loew. Contactar con camila@desayunoconguisantes.com. Menú: chips de algas, condimento de sésamo y algas, ensalada colorida con algas y kanten de pera. Precio: 35 €.

- Sábado 11 y domingo 12 de febrero, de 9 a 20:30 hs: II Congreso de Alimentación Consciente. Auditorio Axa, L'illa Diagonal. Precio: 50 € los dos días, 1 día: 25 €, medio día: 12 €

En Valencia:

- Viernes 17, Sábado 18 y domingo 19 de febrero: curso "Ki 9 estrellas" (sistema astrológico milenario basado en principios orientales) con Francisco Varatojo en el Instituto Macrobiótico de España, San Vicente Mártir, 71 pta 5 / 46007 Valencia.
Precio 150 € (ofrecen alojamiento gratuito si lo necesitas). Contactar con Patricia Restrepo: patriciarestrepob@hotmail.com/cursos@patriciarestrepo.org

Limpieza con lota nasal

2012-01-20T06:40:00.000-08:00

Hola!! esta es una explicación de lo que es la lota y cómo utilizarla para hacer una limpieza nasal. Además de eliminar impurezas que queden entre los pelillos de la nariz también nos permite hacer inspiraciones "limpias y profundas". Normalmente en nuestra vida diaria hacemos respiraciones superficiales pero es recomendable hacer unas cuantas inspiraciones profundas al día para mejorar la oxigenación de la sangre pero más aún si estamos bajo una situación de estrés, de nerviosismo, de ansiedad; o -como digo en el video-si necesitamos tener concentración para hacer una tarea o para estudiar. Por lo demás, tener en cuenta que es una muy buena medida de higiene.

Patatas crujientes con hierbas

2012-01-14T08:22:00.000-08:00

Cómo afrontar la gripe, resfríos, dolor de garganta....

2012-01-10T09:45:00.000-08:00

Gripe, resfríos, mal de garganta….

Parece que muchos/as acabaron el año en cama y otros lo empezaron….

¿Qué hacer cuando nuestras defensas caen en picado? ¿ir a la farmacia a comprar antigripales? Tengo otras ideas, ¿porqué no ayudamos al organismo a que se recupere por sí mismo? Lo primero no es tomar algo para que se nos corte el proceso y seguir con nuestra vida normal….¡el cuerpo nos dice que debemos parar!

Lo primero es beber líquido (agua, infusiones (sobre todo que tengan jengibre fresco rallado!), zumos naturales, calditos claros), hacer reposo y preferentemente sudar. De comer muy poco y muy ligero….

Aquí les dejo 4 apuntes por si pasan por alguno de estos procesos:

Anginas, dolor de garganta

Hacer unas gárgaras con agua tibia y bicarbonato disuelto (1 cucharadita), varias veces al día. Alternar con gárgaras de infusión tibia de tomillo.

Las envolturas son muy interesantes; se han de buscar 3 paños, pueden ser dos pañuelos de tela y una bufanda. Humedecer uno de los pañuelos en agua natural, exprimirlo bien y colocarlo alrededor del cuello, a continuación colocar el paño seco y finalizar con la bufanda. Nos ha de quedar el cuello “engordado”. Mantenerlo durante unos 20 minutos, retirarlo y abrigar el cuello. Hacerlo dos veces al día.

El bismuto tomado como oligoelemento suele ser muy efectivo y mejor aún si se combina con el cobre.

Si hay un estado infeccioso que afecta nariz, garganta y oído, o sinusitis, bronquitis, se puede tomar un complejo de oligoelementos que lleve cobre, magnesio, manganeso, zinc y oro.

Por último se puede reforzar con tomas de própolis –varias veces al día-y con pastillas para chupar que contengan aceites esenciales que calmen y suavicen; yo recomiendo las de Aromaforce, de 3 a 5 al día durante 5 días.

Gripe

El cobre es un mineral que tomado en pequeñísimas cantidades (como oligoelementos) suele dar resultados espectaculares, sobre todo a los primeros síntomas, 1 ampolla diluida bajo la lengua, 3 veces al día (cada 8 horas aproximadamente). Añadir bismuto junto con el cobre (1 ampolla al día) si hay dolor de garganta y/o rinitis.

Al inicio, es decir a los primeros síntomas, la equinácea resulta efectiva junto con vitamina C de 1 g.

Una medida naturista de gran valor es hacer enemas de agua tibia con una cucharadita de sal y otra de bicarbonato.

La dieta ha de ser de zumos y frutas con mucha agua durante las primeras 24 horas y durante la fase aguda dieta estrictamente vegetariana con muchos licuados de frutas, infusiones de jengibre y limón y caldos vegetales con miso por ejemplo. Y si podéis, tomar una ciruela umeboshi varias veces al día (es una ciruela salada y ácida que pueden encontrar en tiendas de dietética); tiene un sabor muy especial pero es de un tremendo poder terapéutico.

Mucosidad

La primera medida si hay mucosidad es eliminar de la dieta los lácteos, los huevos y los cereales (sobre todo la avena). Beber líquidos (sobre todo el agua de piña que comento en un vídeo) y hacer lavados nasales con la lota (también lo enseño en un video!). Se ha de cargar el recipiente con agua tibia y una cucharadita de sal marina, remover para disolver y lavar como se indica.

También es importante hacer vahos con agua y tomillo en aceite esencial para aspirar los vapores y que estos desinfecten las vías nasales.

Otra recomendación: beber infusiones de hisopo, es un gran mucolítico natural)

Sinusitis

Aquí me gusta aplicar aceites esenciales. Idealmente hay que hacer una mezcla de los siguientes aceites esenciales (se compran en farmacias o en herbodietéticas): 1 gota de cada uno de estos aceites: niaulí, árbol del té, hierbabuena y alcanforero, y aplicar 6 veces al día sobre los senos nasales (en la parte inferior de la frente donde comienza la nariz) durante 4 días.

La bebida de piña que sale en el vídeo de you tube también se puede tomar complementariamente para ayudar a desinflamar la zona.

Tos

Si la tos es “catarrosa”, hacer vahos de orégano: hervir agua, echarla en un recipiente de cristal, verter 2 o 3 gotas de aceite esencial de orégano, acercar la cara tapando la cabeza (hay que hacer como una tienda) y aspirar cerrando los ojos. Luego se puede beber una infusión de hisopo.

También el famoso remedio de la abuela de partir una cebolla y ponerla al lado de la cabecera de la cama da muy buenos resultados (sobre todo con los niños!)

Si la tos es seca, beber mucho para mantener la garganta hidratada, y hacer un agua de lino: poner una cucharada de semillas de lino en un vaso y dejarlas en reposo durante al menos 2/3 horas. Habrá tomado un aspecto viscoso; colar esto, entibiar el líquido resultante y beber. Se puede endulzar con miel cruda.

En caso de irritación de garganta es bueno el spray de garganta de Aromaforce, de 3 a 8 pulverizaciones al día. Se puede administrar a los niños a partir de 3 años (1 pulverización diaria)

Cómo tratar el estreñimiento ocasional

2012-01-09T10:02:00.001-08:00

Piña para la inflamación

2012-01-08T08:35:00.000-08:00

Por un 2012 de buena esperanza.....

2012-01-06T09:55:00.000-08:00

Hola!! he pasado unas fiestas (navidad-fin de año-reyes...) muy traquilas, en familia y con comidas moderadas (sí que se puede!!!). Tengo muchos proyectos para este año y espero ir compartiéndolos en el blog a medida que vayan progresando.

Quien se haya pasado un poco en estos días, estaría muy bien empezar por hacer una limpieza interior con infusiones, calditos, verduras, zumos de fruta, limón, jengibre.....

Luego aprovechar los productos de temporada (clicar en la pestaña de Alimentos de temporada) y practicar alguna receta nueva que durante este mes iré publicando.

Si alguien tiene alguna consulta, algún comentario, alguna opinión, escribirme!

Feliz año!!!

Un dia en La Mola

2011-06-15T08:57:00.001-07:00

Hace poco se inauguró en el Hotel y Centro de Conferencias La Mola, el restaurante L’Obac de Artur Martínez (1 estrella Michelin). A raíz de ello pude disfrutar de una estancia en el complejo y quiero contarlo en mi blog.

Llegué fuera de las convenciones horarias (a medianoche), quizás por eso fue tan esperada la llegada a la habitación. Y no decepcionó. Un espacio bien amplio, cómodo y sobre todo con una vista espectacular aunque fuera de noche. Imaginaros una ventana a plena Naturaleza donde no faltaba ni el canto nocturno de los pájaros. Para situaros, diremos que está tocando al Parque Natural de Sant Llorenç del Munt i L’Obac, entre el Bages y el Vallés oriental.

Por la mañana tocaba reponer fuerzas, y a por el desayuno fui (sirven hasta las 10:30) no sin antes volver a abrir la ventana para ver ese maravilloso paisaje verde y dar unas buenas bocanadas de aire puro.

La oferta del buffet era bien variada: desde lo típico como fruta fresca, quesos, embutidos, salchichas, cereales, yogures, huevos, panes y bollería hasta un rincón “integral” y saludable con galletas de arroz y de maíz, leche de soja, bizcochos integrales sin azúcar y All bran. Ah! También algunas compotas caseras; muy rica la de fresas!

Plan siguiente: leer cómodamente la prensa en los sillones del gastrobar Sófora (un espacio informal con servicio de tapas y platos rápidos pero con productos artesanales). Muchos de nosotros no tenemos tiempo para leer la prensa diaria y disfrutarla tranquilamente, pues ¡este era el momento ideal para hacerlo! Son pequeñas cosas que uno se puede regalar cuando se toma un día para sí y desconecta de sus cosas, ¿a quién no le apetecería?

El verde de fuera es tan atrayente que estás deseando salir a “sentir” la Naturaleza, por lo que las piernas se van solas y te obligan a pasear por los alrededores. Eso sí, antes de marchar no olvido reservar mesa para comer en L’Obac, que son poquitas mesas (5) y seguro que se llena…

Una hora más tarde, vuelvo con ganas de relax, y ¿qué mejor zona para relajarse que ir al Spa? Magnífico sitio: un circuito de aguas con piscinas de diferentes temperaturas, chorros, hidromasaje, camas de agua y cromoterapia, además de sauna y baño turco. Vamos, que si pudiera iría cada día después del trabajo! O cuando tuviera que celebrar algo con mi pareja y hacer una escapada romántica, o cuando necesitara desconectar, o detoxificar….o….¿qué tal un porque sí? De hecho hay unos cuantos programas (packs) para escoger. Pero si algo llama la atención es el Alphasphere. Decir que es un sillón relajante es simplificarlo mucho; sí que tiene forma de tumbona ergonómica donde uno se tumba (y se puede balancear) mientras escucha una serie de sonidos pero el objetivo va más allá: equilibra los chacras, crea armonía interior y conecta con niveles antiguos de conciencia….es curioso. La sesión dura 20 minutos y cuando sales, el efecto te dura, te dura, te dura….en fin, que la recomiendo.

2 de la tarde. Ya hay hambre…! Voy a L’Obac de Artur Martínez, un chef al que le gusta utilizar productos excelentes, de temporada y de proximidad. Por ejemplo, para empezar me ofrecen testar un aceite de un olivar tricentenario, cuya producción se ha vuelto a recuperar y que Artur la ofrece a sus clientes. Qué decir, ¡sólo se podría comer ese aceite con ese pan y esa sal en escamas y ya está uno satisfecho! Pero se trataba de disfrutar de una buena cocina por lo que miro la carta: una vegetariana sólo puede pedirse dos primeros, para un omnívoro hay más oferta. Total, me decido por una ensalada de vainas con mousse de queso de cabra (ideal para ovo-lacto-vegetarianos, muy rico y ligero) y una coca de puerros con pimientos de piquillo (lleva también bonito pero lo adaptaron para un comensal vegetariano). Postres, deliciosos: frutos del bosque en infusión de té rojo y rosas y –el mejor- espuma de yogur con piña y romero.
Lo bueno de ir en fin de semana es que seguro pillas alguna boda y se dice que da suerte ver a la novia….Es que el Centro cuenta con una masía preciosa con capilla y todo, para celebrar este tipo de acontecimientos y el pica-pica se sirve en la terraza que comunica con la antesala del restaurante, por eso se pueden ver a los invitados mientras uno come tranquilamente.

No hizo buen día (hablando del clima, claro), de lo contrario podría haber disfrutado de la piscina al aire libre con rayolas oscuras (qué modernidad). Se ve que tanto verde alrededor y ese espacio de agua con fondo negro crea un ambiente impactante. Y así es.

Va llegando el atardecer, y es hora de emprender el regreso. Como plan para desconectar uno o dos días es genial y si puedes quedarte más, genial, igual hasta puedes aprender a jugar golf.

Me fui con la sensación de querer volver muy pronto. ¿alguien cumple años en breve como para pedirse un día de estos?

vivan los toros!

2010-07-28T09:28:00.000-07:00

Hoy estoy muy contenta porque parece que por fin se dejarán de hacer corridas de toros en Cataluña donde vivo. Nada de polémicas de quienes están a favor y quienes en contra. No hay ni habrá acuerdo posible porque vemos las cosas desde otro lugar. Si la paz es el camino, hoy empezamos a andar por ahí.
¡Que vivan los toros.....vivos!!

2010-07-19T11:12:00.000-07:00

Hola!!!! qué vaga he estado todo este tiempo! vaga sólo de escribir en el blog, eh? porque la verdad es que no paro.
Bien, a partir de ahora me he propuesto más comunicación. y espero me ayudéis.....
Os cuento que el sábado hice mi último taller de cocina vegetariana bio en el huerto de Pla de Munt (último por vacaciones.....luego más a partir de septiembre). Me encantó porque inauguramos una actividad que es la recogida directa del huerto de lo que deseemos coger. Tú llegas, coges una cesta que ya tiene el cortador y vas al huerto a por pepinos, cebollas tiernas, pimientos, zanahorias, calabacines, tomates, berenjenas....¡es genial! Hemos cogido algunas cosillas y nos hemos ido a la cocina a prepararlos ¿dónde se ha visto esto? mínimísima pérdida de nutrientes! la verdad es que se disfruta mucho, sobre todo los niños se lo pasan en grande, es toda una aventura. Por eso también pensamos en hacer algo con los niños, para que conozcan la naturaleza y que sepan que las zanahorias no crecen en los súpers!!
A ver si lo hacemos....

ENTREVISTA

2008-10-13T07:16:00.000-07:00

En una publicación francesa leí un reportaje muy interesante sobre el efecto invernadero y su relación con la alimentación. El entrevistado es Claude Aubert, ingeniero agrónomo pionero de la agricultura biológica.
Aquí transcribo algunas partes sobresalientes que nos llevan a la reflexión.

¿Cómo justifica su increíble anuncio hecho dentro del marco del Coloquio Internacional "Agricultura biológica y cambio climático" acerca de que la alimentación produce tres veces más gas con efecto invernadero que el automóvil?

Cuando se habla de gas con efecto invernadero uno enseguida piensa en el gas carbónoc (CO2) emitido por la combustión del petróleo, por el gas natural y por el carbón, pero se olvida que otros dos gases como el metano (CH4) y el óxido nitroso (N2O) que son emitidos principalmente por la agricultura masiva contribuyen más de una cuarta parte a efecto invernadero. Si se añade el gas carbónico emitido por los tractores y por la fabricación de abonos químicos, se puede comprobar que la agricultura es la responsable de aproximadamente el 24% de las emisiones, es decir dos veces más que los coches particulares. Si además añadimos las emisiones de CO2 desde la salida del producto del campo hasta nuestros platos, significa añadir otro 10% del total de las emisiones. (...) Sin olvidar además las emisiones de CO2 de nuestros coches para ir al supermercado.

¿Y Como se puede reducir concretamente ese impacto ecológico a partir de nuestros platos?
Lo primero es reducir nuestro consumo de carne, particularmente de buey, ternera y cordero. Estos animales son rumiantes y tienen el hábito de eructar grandes cantidades de metano, un gas que a cantidades iguales contribuye 25 veces más al efecto invernadero que el CO2.(....) Además es importante dejar de consumir alimentos que han debido de recorrer miles de kilómetros en camión o avión.
(...) Por otro lado los animales transforman las proteínas vegetales en proteínas animales, pero con un rendimiento muy variable de una especie a otra: malo para los rumiantes, mediocre para el cerdo y mejor para las aves. Esto significa que para fabricar 1 kg de proteína bajo la forma de carne comestible, un buey debe ingerir de 10 a 11 kg de proteínas vegetales; los cerdos necesitan de 7 a 8 kg y la aves sólo 2 kg. En t´´erminos de energía el rendimiento es aún peor: un buey debe consumir 34 calorías para producir 1 bajo la forma de carne comestible, el cerdo 21 y el pollo 14. A esto hay que añadir-no olvidar- las emisiones gas metano de los rumiantes.

ÚLTIMO TALLER

2008-10-13T06:17:00.000-07:00

el sábado 11 compartí un taller sobre alimentación natural para niños con papás interesados en mejorar la dieta de sus hijos. Creo que pasamos un buen día, aunque parece que siempre falta tiempo para saber más! Tenía pendiente de publicar las dos recetas que figuran a continuación y que no pusimos en el dossier que entregamos.
Espero que las preparen en casa!

Me han consultado sobre dónde comprar Ras-el Hanout. Lo encontraréis en las tiendas de productos asiáticos o en los colmados de los paquistaníes.

Último libro publicado

2008-09-05T05:06:00.000-07:00

Este libro es el primer plan rejuvenecedor que te devolverá la energía, la fuerza y el atractivo que tenías hace 10 años en tan sólo 10 semanas. En tus manos tienes un método revolucionario que te permitirá borrar la fatiga, las arrugas y las grasas acumuladas en los últimos 10 años. Además, no necesitas sacrificarte con duros ejercicios o dietas imposibles. Este efectivo programa te ayudará a disfrutar de una madurez más sana y vital.Este libro es un práctico manual de antiaging que te permitirá obtener unos sorprendentes resultados en 10 semanas. ¿Por qué resignarse a que el paso del tiempo se haga tan evidente en tu cuerpo? Además, con este plan no sólo lograrás que tu piel se vea mucho más tersa: ¡conseguirás, realmente, sentirte y parecer mucho más joven

la cocina de la felicidad

2008-09-05T04:51:00.000-07:00

Esta en la editorial. Será un exitazo y seguro que os va a encantar. Este es el título de mi próximo libro y espero que os guste.